酒店廚房設(shè)備如何選擇?

發(fā)布時間:2022-03-16 19:33:51 來源:http://m.youleisi.com 分類:行業(yè)動態(tài) 次瀏覽

酒店廚房設(shè)備如何選擇?

  因飯店廚房設(shè)置特殊衛(wèi)生要求,隨著社會進步,近20年來飯店廚房廚具及生料均已基本無銹鋼化,達到衛(wèi)生與健康要求。廣西廚具設(shè)備廠家

函數(shù)分類

飯店廚房功能分區(qū):主食、副食、干貨庫、腌漬間、面點、小點心、涼菜間、蔬菜初加工間、肉制品、水產(chǎn)加工、垃圾間、切配間、打荷區(qū)、烹飪區(qū)、食品店、冷菜。廣西廚具

烹飪區(qū)域:燃氣炒鍋,蒸鍋,湯爐,煲鍋,蒸鍋,電磁爐,微波爐,烤爐;

儲存設(shè)備:它分為食物儲存部分,包括常溫和低溫設(shè)備:平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等,器物儲存部分調(diào)料柜,銷售工作臺,各種底柜,吊柜,角柜,多功能裝潢柜;南寧廚具

清洗消毒設(shè)備:冷熱供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等、清洗廚房作業(yè)時產(chǎn)生的垃圾處理設(shè)備、食物垃圾粉碎器等設(shè)備;

調(diào)理器:主要是調(diào)養(yǎng)臺面、整理、切菜、配料、調(diào)制的工具及器具。

飯店選擇廚具的原則是:
廚具設(shè)計中要有一個合理的程序,在廚具的設(shè)計中,要按照正確的程序來安排各個部位的布置,對于以后的使用非常方便。再加上爐灶的高度、位置等,直接影響著爐灶使用的便利性,要選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的飯店廚房設(shè)備。

消防原理。

飯店廚具表面應(yīng)具備防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部采用不燃、阻燃材料制成。

健康原則。

飯店的廚具要具備抗污染能力,尤其要具備防蟑螂、鼠、蟻等污染食物的功能,以確保廚房設(shè)備的內(nèi)在品質(zhì)。

美感原理。

廚具不僅要求造型、顏色賞心悅目,而且要持久,所以要求具有較容易的抗污染、良好的清潔性能。
 公司生產(chǎn)的“建業(yè)廚具”品牌:爐具、鋼具、冰柜、消毒柜、廚柜、抽排煙系統(tǒng)、鮮風系統(tǒng)等主導產(chǎn)品:廣西廚具設(shè)備廠家,廣西廚具爐具廠家,廣西廚房設(shè)備,廣西商用廚具,南寧廚具,廣西工廠食堂廚房設(shè)備http://m.youleisi.com/ 

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